В один прекрасный момент iPad стал отображать картинку, будто включили инверсию цветов. Предполагаю, что сгорел какой-то контроллер цветопередачи дисплея. Этому предшествовал сильный нагрев. Планшет в момент поломки был подключен к сетевому зарядному устройству, одет в чехол, установлена максимальная яркость дисплея, проигрывалось онлайн видео через Chrome по Wi-Fi в высоком разрешении.
Думаю, что все эти факторы одновременно слишком сильно нагрели его, а чехол ко всему еще и аккумулировал это тепло, тем самым выведя из строя контроллер. Охлаждение, полный сброс с обновлением iPadOS не помогло исправить ситуацию, проблема 100% в железе. Замена дисплея в сборе от 8 до 12 тысяч рублей, без учета работ по демонтажу и установке. В сети удалось найти единственный похожий случай и временное решение проблемы. Смещение точки белого в настройках действительно помогает вернуть все на свои места, но порой цвета все-же инвертируются при ярких сценах. Было принято решение оставить как есть, скорректировав цвета в настройках, сместив точку белого, понизив прозрачность и повысив контраст.
Настройки -> Универсальный доступ -> Дисплей и размер текста -> Понижение прозрачности, Увеличение контраста, Понижение точки белого (на минимум).
Возможно, кому-то пригодится.